JURNALSUKABUMI.COM – Ikan asin adalah bahan makanan yang terbuat dari daging ikan yang diawetkan dengan menambahkan banyak garam. Dengan metode pengawetan ini daging ikan yang biasanya membusuk dalam waktu singkat dapat disimpan di suhu kamar untuk jangka waktu berbulan-bulan, walaupun biasanya harus ditutup rapat. Selain itu daging ikan yang diasinkan akan bertahan lebih lama dan terhindar dari kerusakan fisik akibat serangga, ulat lalat dan beberapa perusak lainnya.
“Ya adapun proses pembuatannya. Ikan-ikan ini dikumpulkan dalam suatu wadah dan lalu ditaburi atau direndam dalam larutan garam pekat. Ikan-ikan yang besar biasanya dibelah atau dipotong-potong lebih dulu agar garam mudah meresap ke dalam daging. Setelah itu, ikan-ikan ini dijemur, direbus atau difermentasi untuk meningkatkan keawetannya,” ujar Susi (35) yang lebih dikenal Cie Mey pemilik Kios ikan asin kepada jurnalsukabumi.com, Selasa (26/01/21)
Menurut Susi, kios ini sudah buka sekitar 15 tahun yang lalu. Dan sudah 5 tahun meneruskan usaha peninggalan almarhum ayahnya. Ia angat bersyukur karena ketika sedang ramai kios ini bisa menghasilkan Rp 5.000.000,00 dalam sehari.
“Beragam jenis ikan asin yang kami jual disini. Seperti, ikan tembang, cumi, layur, teri dll,” tambah Susi (Cie Mey) kepada jurnalsukabumi.com, Selasa (26/01/12)
Sementara itu, salah seorang pembeli Miharja (67/) mengatakan, kios ikan asin disini lengkap harga lebih terjangkau, sehingga sering belanja.
“Saya juga puas karena pelayanan dari kios ini juga sangat baik kepada pembeli,” kata Miharja (67) salah satu konsumen kepada jurnalsukabumi.com, Selasa (26/01/21)
“Disini biasanya saya membeli ikan asin cumi. Menurut saya cocok juga ikan asin di kios ini sebagai bahan oleh-oleh karena disini juga beragam jenisnya,” kata Muhammad Galih (22) salah satu konsumen kepada jurnalsukabumi.com, Selasa (26/01/21)
Adapun lokasi kios ikan asin Cie Mey ini berada di Jalan Raya Rawakalong Cipatuguran, Kelurahan Palabuhanratu, Kecamatan Palabuhanratu, Kab. Sukabumi, Jawa Barat
Reporter: CR4 || Redaktur: FK Robbi
